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想买元宵误买到汤圆 元宵与汤圆的区分

    发布时间:2017-02-11  来源:未知  作者:问学网

想买元宵误买到汤圆 元宵与汤圆的区分1

  元宵与汤圆是元宵佳节必吃的传统美食,但是大部分的人都以为元宵与汤圆其实就是一种食物,只是叫法不同。其实元宵与汤圆仍是有很大的区别,下面就教教大家怎么去分辨元宵与汤圆。

  想买元宵误买到汤圆

  中国素有北元宵,南汤圆的说法那么,汤圆和元宵到底是不是统一种食品呢?近日一则想买元宵误买到汤圆引起了人们的关注!实在,元宵和汤圆完全不同,实质差别在于制作工艺:元宵是滚出来的,而汤圆则是包出来的。从口感来看,元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯,糯香味不显明。元宵保质期多为两三天汤圆可放小半年。

  元宵与汤圆的划分办法

  不少人以为元宵和汤圆是一种东西,只是南北方叫法不同而已。

  1.制作工艺

  其实,元宵和汤圆完全不同,本质区别在于制作工艺:元宵是滚出来的,而汤圆则是包出来的。制作元宵时,首先要将馅料做好,沾上水,再投进盛满糯米粉的容器内摇;然后再沾水,持续滚上糯米粉,如斯重复屡次,让其逐渐变圆、变大。北京稻香村食物有限责任公司质量总监郭亚萍告知记者,元宵一般是手工做成,现做现卖。她说,汤圆的做法令像包饺子,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保留。汤圆多由机器制作。

  2.外观

  元宵做好后表面会有茸头,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更润滑,煮制汤水明澈。

  3.口感

  从口感来看,元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯,糯香味不显著。

想买元宵误买到汤圆 元宵与汤圆的区分2

  市场上的元宵汤圆能放心购置吗?

  近日,北京、天津、河北、江西等地对元宵(汤圆)进行了抽检,均未检出不及格产品。

  记者从北京市食药监局获悉,截至2月7日,今年,北京市食药监局共从生产厂家、市场等环节抽样元宵、汤圆产品126批次。抽检成果显示,126个样本均合格,合格率为100%。

  怎样选择到满足的元宵汤圆

  1.选品牌

  尽量选择规模大、产品德量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技巧气力雄厚,对原资料的质量节制较严,生产装备先进,工艺掌握严格,产品质量较有保障。

  2.看外观

  好的汤圆元宵,色泽平均,外形根本圆正,大小基本一致,皮层薄厚平匀,不露馅,不裂口,无肉眼可见杂质,没有霉斑。不好的产品颜色阴暗不匀称,性状大小不一,有的开裂,露馅。

  3.凭口感

  好的汤圆元宵,皮面粘滑、色泽雪白、馅心细腻;不酸败、无异味。质量差的汤圆入口毛糙缺少弹性,口味经常过于甜腻或者油味过重。

  4.看储存条件

  目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻前提下销售,千万不要购买带冰霜或冰碴的产品,带冰霜或冰碴表明产品贮存温度不稳定,轻易造成产品酸价升高,也会使产品微生物超标,对产品质量影响较大。

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